종합 식자재 유통기업 푸드엔은 대연점 내 소규모 식육포장처리업 축산작업장이 최근 축산물 안전관리인증기준(HACCP) 인증을 취득했다고 29일 전했다.
HACCP은 원료 관리부터 제조·가공·유통에 이르는 전 과정에서 위해 요소를 사전에 예방·관리하는 식품안전 제도다. 특히 식육포장처리업은 작업장 위생 상태를 비롯해 냉장·냉동 보관 체계, 교차오염 방지 시스템, 온도 유지 관리 등 다양한 기준을 충족해야 인증을 받을 수 있다.
푸드엔은 이번 인증을 계기로 위생관리 체계를 한층 강화하고, B2B 거래처와 일반 소비자에게 보다 안전한 축산물을 공급할 수 있는 기반을 마련했다고 밝혔다.
대연점 축산작업장은 첨가물을 사용하지 않은 육 함량 100% 포장육 생산 체계를 운영하고 있으며, 원육 입고부터 가공·포장·출고에 이르는 전 과정에 선도 유지 관리 시스템을 적용해 신선도 관리 수준을 높이고 있다.
푸드엔 관계자는 “이번 대연점 축산작업장의 HACCP 인증을 계기로 가공부터 공급까지 전 과정의 선도 유지 인프라를 더욱 고도화할 계획"이라며 “고객들이 안심하고 선택할 수 있는 고품질 축산물을 지속적으로 제공하겠다"고 말했다.
;){kind=link}