CJ푸드빌 뚜레쥬르, 인도네시아서 '아그작' 케이크 출시 후 연일 완판
bhc, 마닐라 대형몰에 필리핀 1호점 오픈…현지 맞춤 콤보·스파게티 도입
맘스터치, 매장운영·디자인·사업구조 3권 글로벌 표준 매뉴얼북 구축
▲인도네시아 인플루언서들이 SNS에서 뚜레쥬르 아그작 케이크를 추천하고 있다. 사진=CJ푸드빌
◇ 뚜레쥬르, '아그작' 케이크 인니서 완판 행진
CJ푸드빌이 운영하는 뚜레쥬르가 국내에서 화제를 모은 '아그작(AGJAK)' 케이크를 인도네시아에 선보였다. 지난 7월 13일 자카르타 세노파티점에서 3종을 출시한 이후 준비 물량이 매일 조기 소진되고 있다.
인도네시아 출시 제품은 망고·복숭아·피스타치오 3종이다. 과일 형태의 단단한 초콜릿 코팅 안에 무스와 과육을 채워 한입 베어 물면 '아그작' 하고 깨지는 식감이 특징으로, 제품명과 콘셉트를 한국 그대로 유지했다.
뚜레쥬르는 인도네시아에서 직영점을 중심으로 아그작 케이크를 확대할 계획이다. 일부 매장에서는 미숫가루와 두쫀쿠, 버터떡 등 K-디저트도 함께 선보이고 있다.
▲bhc 필리핀 1호점 매장 전경. 사진=bhc
◇ bhc, 필리핀 1호 매장 오픈
다이닝브랜즈그룹의 치킨 브랜드 bhc가 필리핀 1호 매장을 열고 동남아 시장 확대에 나선다. 첫 매장은 수도 마닐라 퀘존시티의 대형 쇼핑몰 '에스엠 노스 에드사'에 자리했다. 지난 29일 오프닝 세레모니에는 송호섭 다이닝브랜즈그룹 대표이사가 참석했다.
매장은 약 52평, 86석 규모로 쇼핑몰 특성을 반영한 LSR(제한적 서비스) 방식을 적용했다. 메뉴는 후라이드·양념과 뿌링클·맛초킹 등 시그니처 치킨에 더해, 조각 치킨 중심의 콤보와 필리핀식 스파게티를 처음 도입했다. 잡채와 떡볶이 등 K-푸드 메뉴도 갖췄다.
bhc는 현재 필리핀을 포함해 해외 9개국에서 49개 매장을 운영하고 있다. 지난해 필리핀 리테일 기업 수옌 코퍼레이션과 마스터 프랜차이즈 계약을 맺은 뒤 약 1년 만에 첫 매장을 냈다.
▲맘스터치 글로벌 표준화 매뉴얼북 3종. 사진=맘스터치
◇ 맘스터치, 글로벌 표준 매뉴얼북 구축
맘스터치는 해외에서도 국내와 동일한 품질과 고객 경험을 구현하기 위해 글로벌 표준 매뉴얼북을 제작하고 해외 마스터 프랜차이즈(MF) 체계 고도화에 나선다고 3일 밝혔다. 매뉴얼북은 매장 운영·매장 디자인·사업 구조 3권으로 구성됐다.
식자재 조달부터 매장 설계, 위생관리, 인력 운영까지 매장 운영 전 과정의 표준을 담았다. 맘스터치는 단기간 매장 확대보다 '국내와 동일한 품질 구현'을 최우선 목표로 두고, 기준 미달 시 사업권 회수도 불사한다는 방침이다. 실제 태국에서는 지난해 품질 저하를 이유로 기존 파트너사에 사업권 반납을 권유하고 신규 파트너사로 재정비했다.
맘스터치는 일본 5개 매장 운영 노하우도 매뉴얼에 반영했다. 기존 일본·몽골·라오스 외에 말레이시아와 베트남, 인도네시아 등과 연내 MF 계약을 추진 중이다.
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