지역농가 상생형 K-디저트·베이커리 생산량 예측 시스템 등 창업 아이디어 선정
세종사이버대학교(총장 신구) 외식창업프랜차이즈학과가 지난 11일 '2026학년도 AI를 활용한 창업 아이템 공모전'을 개최하고 심사를 통해 우수 창업 아이디어를 선정했다고 13일 밝혔다.
이번 공모전은 외식·프랜차이즈 산업에 AI와 디지털 기술을 접목한 창업 모델을 발굴하기 위해 추진됐다. 특히 친환경 경영과 로컬브랜딩 등 외식산업의 변화 흐름을 반영한 사업 아이디어를 중심으로 평가가 이뤄졌다.
공모전에는 세종사이버대 재학생과 졸업생이 참여했으며, 지난 10월 16일부터 11월 6일까지 창업 아이템을 접수했다.
심사 결과 최우수상은 김병국 학생이 제안한 '지역농가 상생형 K-전통정과 융합 프리미엄 디저트 브랜드' 사업계획서에 돌아갔다. 해당 사업은 지역 농가에서 생산한 농산물을 활용해 전통 간식인 정과를 현대적인 디저트 상품으로 개발하는 내용이다. 지역 농산물 소비 확대와 K-디저트 브랜드 육성을 연계한 사업 구상이 심사에서 좋은 평가를 받았다.
우수상에는 3명의 학생이 선정됐다. 이 가운데 서수연 학생이 출품한 '베이크 플랜(Bake Plan)'은 베이커리 매장의 판매 데이터를 분석해 적정 생산량을 예측하는 시스템이다. 이 시스템은 판매 수요를 예측해 불필요한 재고와 폐기 비용을 줄이고 매장 운영 효율을 개선하는 데 초점을 맞췄다. 베이커리 카페 등 실제 외식업 현장에서 활용할 수 있다는 점이 평가에 반영됐다.
수상자에게는 최우수상 20만 원과 우수상 각 10만 원 등 총 50만 원의 상금이 지급된다. 학과는 선정된 창업 아이디어를 향후 교육 자료로 활용할 계획이다.
어윤선 외식창업프랜차이즈학과 학과장은 “최근 외식업계에서는 AI를 활용한 수요 예측과 재고 관리, 메뉴 개발 등을 통해 운영 효율을 개선하려는 움직임이 확대되고 있다"고 설명했다. 이어 “AI 기술이 비용 절감과 매출 개선에 활용되는 가운데 이번 공모전에서도 학생들이 현장 경험을 바탕으로 실제 사업화 가능성을 고려한 아이디어를 제시했다"고 말했다.
세종사이버대 외식창업프랜차이즈학과는 외식 콘텐츠 스토리텔링과 카페 창업 전략, 딜리버리 사업 운영, 매출 데이터 분석 등을 교육과정에 포함하고 있다. 이를 통해 외식창업과 카페창업, 프랜차이즈, 푸드테크 분야의 실무 역량을 갖춘 인재 양성에 나서고 있다.
한편 세종사이버대는 12월 1일부터 2027학년도 봄학기 신·편입생 모집을 시작한다. 모집 분야는 12개 학부 39개 학과이며, 입학 전형은 나의학업플랜(70%)과 적성검사(30%)를 반영한다.
대학은 모든 학과에서 AI교육을 병행할 수 있도록 교육과정을 운영하고 있으며, 수업과 시험은 온라인으로 진행한다. 학생들은 정해진 출석 시간에 구애받지 않고 학습할 수 있다.
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