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▲좋은 감자 구별하는 방법. |
[에너지경제]좋은 감자 구별하는 방법이 눈길을 끌고 있다.
좋은 감자는 먼저 외형상으로 볼 때 형태가 균일하고 색깔과 광택이 좋은 것이어야 한다. 모양은 둥글둥글한 것이 좋다.
또한 감자 특유의 노르스름한 색이 잘 나타나는 것이어야 한다. 색이 너무 검거나 녹색으로 변한 것들은 피하는 것이 좋다.
감자껍질이 일어나 있는 것은 쓴맛과 떫은맛이 날 수 있다. 원래 수확시기보다 일찍 거둬들인 감자에서 이런 맛이 나타나기 때문이다.
가장 주의할 점은 씨눈이 트지 않은 것을 골라야 한다. 씨눈에는 독성이 있기 때문에 제거하고 먹어도 되지만 씨눈이 난 감자는 대체로 아린 맛이 강하기 때문이다.
감자를 보관시 적당한 온도는 보통 5~10℃ 내외다. 5℃ 이하의 냉장고에 보관하게 되면 감자의 전분성분이 당분으로 바뀌어서 별로 좋지 않은 단맛만을 증가시킨다는 점을 유의해야 한다.
좋은 감자 구별하는 방법을 접한 누리꾼들은 “좋은 감자 구별하는 방법, 광택이 좋은 것이 좋군” “좋은 감자 구별하는 방법, 유용한 상식이네” “좋은 감자 구별하는 방법, 감자전 먹고싶다” 등의 반응을 보였다.
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